茄子小檔案

學名: Solannm melongena

英名: eggplant

特徵:

一年生草本至半灌木，高60～100cm。主根長圓錐形，白黃色，須根多數。幼枝，葉、花梗及花萼均被星狀絨毛。莖直立，綠色或紫黑色，根部木質化，上部分枝。單葉互生，卵形至矩圓狀卵形，長8～18cm，寬5～11cm，頂端鈍，基部偏斜，葉緣常波狀淺裂，上面深綠色，下面綠色；葉脈黑紫色，上面略凸，下面凸出，網脈明顯

歷史:

原產印度，5世紀前傳到阿拉伯、北非等地，13世紀傳至歐洲，約在5世紀時傳至中國大陸

特色:

茄子為夏季主要蔬菜，其適應性高，產量高，供應時間長

營養:

富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

品種:

晚生東京山茄、中生東京山茄、佛國千成茄、台灣長茄、台灣長白茄等11種，但多數品種已
被淘汰，目前台灣主要栽培種只剩3種，分別為麻糬長茄、屏東長茄和高雄2號。

產銷概況:

根據FAO(2007)生產年報全世界茄子栽培面積為2043788公頃，總生產量32072972公噸，以亞洲種植面積最大，佔全球90%以上，而台灣96年之栽培面積1485.94公頃，總生產量25500159公斤，其中高雄和屏東2縣栽培900公頃，佔全省總栽培面積60.6%，中部地區(彰化南投雲林)456.6公頃，約佔30%，為國內茄子主要產地。

茄子的肥培管理:

三要素推薦量（公斤／公頃）：
氮:610           施肥量 每次30  基肥100
磷酐:800       施肥量 每次30   基肥 290
氧化鉀:630   施肥量 每次30   基肥120

PS定植後約2個月追肥 7-10天1次

生長期間可能會遇到的病害:

1.茄白粉病
2.疫病

3.青枯病

4.Alternaria sp.

5.白絹病(次)

5.茄子毒素病(次)

6.幼苗立枯病

7.細菌性斑點病

8.根瘤線蟲

9.炭疽病

生長期間可能會遇到的蟲害:

1.2點小綠葉蟬

2.薊馬

3.番茄斑潛蠅

4.甜菜葉蛾

5.斜紋夜蛾

6.葉蹣

7.棉蚜

8.茄28星瓢蟲

9.粉蝨

10.桃蚜

參考資料:

1.行政院農業委員會茄子主題館

http://kmweb.coa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=5382&CtUnit=3171&BaseDSD=7&mp=176

2.維基百科

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%84

3.台南區農業改良場技術專刊 植保-7 (No.63)

http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech63.htm